Site:food 4 thought recipes

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Lulas Recheadas – Calamari Ripieni

Lulas Recheadas – Calamari Ripieni

E con questa ricetta termina la cena e i miei invii a Patrizia di La Melagranata per questa tappa del nostro giro d’Europa, arrivo all’ultimo minuto ma con una cena intera perciò spero mi perdonerà 4 calamari di media grandezza. 4 medium-sized squids
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L’Abbecedario Culinario della Comunità Europea

L’Abbecedario Culinario della Comunità Europea

Più brevemente, se volete partecipare ricordatevi la regola delle 4W. dal 01/04/13 al 21/04/13. dal 22/04/13 al 12/05/13. dal 24/06/13 al 14/07/13. Food 4 thought. dal 15/07/13 al 04/08/13. dal 30/12/13 al 19/01/14. dal 20/01/14 al 09/02/14. dal 10/02/14 al 02/03/14. dal 03/03/14 al 23/03/14. dal 24/03/14 al 13/04/14. dal 14/04/14 al 04/05/14. dal 05/05/14 al 25/05/14. dal 26/05/14 al 15/06/14. dal 16/06/14. al 06/07/14. In short, if you wish to participate, just remember the 4W rule. from 01/04/13 to 21/04/13. from 22/04/13 to 12/05/13. from 24/06/13 to 14/07/13. Food 4 Thought. from 15/07/13 to 04/08/13. from 30/12/13 to 19/01/14. from 20/01/14 to 09/02/14. from 10/02/14 to 02/03/14. from 03/03/14 to 23/03/14. from 24/03/14 to 13/04/14. from 14/04/14 to 04/05/14. from 05/05/14 to 25/05/14. from 26/05/14 to 15/06/14. from 16/06/14 to 06/07/14
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Ciolan Afumat cu Fasole Boabe – viaggiando in Romania

Ciolan Afumat cu Fasole Boabe – viaggiando in Romania

Ingredienti (per 4 persone). 1/4 di cucchiaino di peperoncino. Ingredients (for 4 people). 1/4 tsp chilli powder. 1/4 tsp chilli powder
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Dadolata di tonno al sesamo con contorno di asparagi

Dadolata di tonno al sesamo con contorno di asparagi

Ingredienti (per 4 persone). Ingredients (serves 4). (English version below). Non so voi, ma io non ne posso proprio più di questo tempo orrendo
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Mousse di prosciutto affumicato alla crema di nocciole

Mousse di prosciutto affumicato alla crema di nocciole

(English version below). Tempus fugit. Mi rendo improvvisamente conto che è quasi passato un mese dal mio ultimo post
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HC#1: Insalata di Pollo, Finocchio e Melagrana

HC#1: Insalata di Pollo, Finocchio e Melagrana

Ingredients (serves 4 to 6). (English version below). E’ uscito oggi il mio primo articolo su Honest Cooking, un e-zine che è destinato a mio parere a lasciare il segno nel panorama dell’enogastronomia online
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Totani e linguine alla Mediterranea

Totani e linguine alla Mediterranea

2-4 totani a seconda delle dimensioni. Pulite e lavate i totani lasciando le sacche intere e dividendo i tentacoli in 4, 6 parti. 2-4 squids, depending on size. Clean and wash the squid leaving the sacs whole and splitting the tentacle into 4, 6 parts. 2-4 squids, depending on size
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Broa con Lievito Madre e Amèijoas à Bulhao Pato (ma non solo) per una cena tutta Portoghese

Broa con Lievito Madre e Amèijoas à Bulhao Pato (ma non solo) per una cena tutta Portoghese

400 gr acqua calda. 480 gr farina ‘0’ (80%). nel forno con la luce accesa) per circa 3-4 ore, o fino al raddoppio dell’impasto. Infornare in forno preriscaldato a 250°, abbassare la temperatura a 220° e cuocere per circa 45 minuti. ingredienti (per 4 persone). 400 g hot water. 480 gr bread flour (80%). In that case, first combine the ingredients using the palette attachment, then change to the hook and knead for 4 to 5 minutes. in the oven with the light on) for about 3-4 hours, or until doubled in size. Preheat the oven at 250 C°, transfer the loaf to the oven and lower the temperature to 220 C°, and bake for about 45 minutes. Ingredients (serves 4). 400 gr acqua calda. 480 gr farina ‘0’ (80%). 4 person. 400 g hot water. 480 gr bread flour (80%)
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Pasteis de Bacalhao – Frittelle di Baccalà

Pasteis de Bacalhao – Frittelle di Baccalà

If using dry cod (I have the good fortune of easily finding high quality pre-soaked cod) place it in plenty of cold water to soak for at least 48 hours, changing the water two or three times in the meantime
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Pappardelle all’ortolana

Pappardelle all’ortolana

Ingredienti (per 4 persone). 4-5 carote. 400 gr di pappardelle. Ingredients (serves 4). 4-5 carrots. 400 g pappardelle (large tagliatelle). 4-5 carrots. 400 g pappardelle (large tagliatelle)
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Pasta con le Sarde

Pasta con le Sarde

Ingredienti (per 4 persone). 400 gr di bucatini. Ingredients (serves 4). 400 g of bucatini. cucina italiana, primi piatti 400 gr di bucatini. 400 g of bucatini
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Tartare di Salmone con Insalata di Lenticchie

Tartare di Salmone con Insalata di Lenticchie

(English version below). Nella mia cucina questo ormai è un classico. Così tanto che nonostante nell’ultimo anno l’abbia preparato numerose volte non avevo mai pensato di postarlo
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… e a breve mi troverete anche qui …

… e a breve mi troverete anche qui …

 .  .  .  .  .    . Filed under. books and more
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Because exams never end – BWW #62 and a giveaway

Because exams never end – BWW #62 and a giveaway

So here I was this afternoon, enjoying the cold sun of a December afternoon in the garden, studying once more my favorite bible on food photography when I thought, hey, here I’ve got the picture for the next Black and White Wednesday
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Gateaux di patate e ….

Gateaux di patate e ….

(English version below). …. quello che avete in frigo. Eh si, proprio qui sta il bello di questa ricetta, dati per assodati alcuni ingredienti base (patate,uovo, parmigiano, panna o burro e latte,  e un po’ di prezzemolo), ci puoi mettere quello che vuoi o quello che trovi più o meno abbandonato negli angoli del frigorifero e funziona sempre
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Lasagne di Primavera con Asparagi e Pisellini Novelli

Lasagne di Primavera con Asparagi e Pisellini Novelli

Ingredienti ( per 4-6 persone). Ingredients (serves 4-6 people). (English version below). Sembra che con la primavera tra le tante cose proliferino i contests, a anche a me è tornata la voglia di partecipare
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Vichyssoise: un classico per l’estate

Vichyssoise: un classico per l’estate

Ingredienti (serve  4-6 persone). 400 g di porri, mondati e tagliati a rondelle. Ingredients (serves 4-6 people). 400 g leeks, trimmed and sliced into thin rounds. antipasti, cucina dal mondo 4-6 person. 400 g di porri, mondati e tagliati a rondelle. 400 g leeks, trimmed and sliced into thin rounds
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Bubble and Squeak – la cucina del riciclo – versione non-ortodossa

Bubble and Squeak – la cucina del riciclo – versione non-ortodossa

(English version below). Tradizione con la T maiuscola, questo è il Bubble and Squeak. Piatto povero per eccellenza perché nella sua versione originale altro non è che un metodo provato e sperimentato per portare in tavola gli avanzi del giorno prima